7 ВКУСНЫХ СОУСОВ
С этими соусами можно сделать необычным даже самое повседневное блюдо!
1. ИСПАНСКИЙ СОУС САЛЬСА
15 помидоров черри
20 г укропа
20 г зелёного лука
1 зубчик чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. оливкового масла
соль
перец
Приготовление:
Вымойте лук, укроп и помидоры.
Разрежьте помидоры на половинки, добавь укроп, лук и чеснок и снова измельчите.
В массу влейте уксус , оливковое масло и томатную пасту.
Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.
2. ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА
2 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец
Приготовление:
Измельчите чеснок.
Перемешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, уксус и чесночной кашицей.
Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте ёмкость крышкой и встряхните хорошо.
3. УКРОПНЫЙ СОУС
6 зубчиков чеснока
20 г укропа
1/2 ч. л. цедры лимона
1 лимон
100 мл оливкового масла
соль
Приготовление:
Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок.
Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния.
Соус переложите в банку. Подавайте к рыбе, мясу и овощам
4. СОУС ДЗАДЗИКИ
125 мл йогурта
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 огурец
1 ст. л. лимонного сока
20 г петрушки
Приготовление:
Вымойте и высушите огурец. Натрите его на тёрке и отожмите от сока.
Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
Смешайте все ингредиенты и полейте сверху оливковым маслом.
5. KИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС
1 ч. л. кукурузной муки
4 ст. л. кипячёной воды
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. апельсинового сока
Приготовление:
Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости.
В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом.
Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения.
Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.
6. СОУС ПЕСТО
50 г пармезана
60 г базилика
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
3 ст. л. кедровых орехов
соль
Приготовление:
Помойте базилик. Нарежьте чеснок кубиками.
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
Измельчите в блендере: базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, 1 /3 части оливкового масла,
Взбивайте соус, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло , до однородной консистенции.
7. СЫРНЫЙ СОУС
200 г плавленного сыра
200 мл сливок
50 г твёрдого сыра
10 мл растительного масла
3 ст. л. кедровых орехов
приправы на ваш вкус
Приготовление:
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Смешайте плавленый сыр со сливками и растительным маслом и проварите до закипания на медленном огне.
Добавьте твёрдый и приправы, проварите ещё 3 минуты.
